第618章  这锅巴球自己会炸哎！

    先是粳米的醇厚米香。

    被炸开了之后，那种油脂炸香米粒的感觉即使是在台上，闻著都十分舒畅。

    油脂的焦香渐渐浓郁。

    像一道无形的巨浪，蔓延出来。

    许舟把这个锅巴捞起来来。

    上边的油脂还滋滋滋的在金色的锅巴表面，整个表面都冒出了油脂的芬芳。

    那热气一点点开始往上冒，就像高压锅快要炸开。

    整个锅巴被炸得金黄酥脆。

    油脂从旁边的锅巴球壁上流了下来，诱人极了。

    仔细看，整个球因内部焖到极致的不稳定气体而轻轻晃动，就像高压锅快要炸开一般，让旁边的人紧张起来。

    特别是直播间的观众。

    因为直播间的镜头十分近，所以大家对于这样的感受更明显，是镜头直白照过去让他们感到的近距离暴击。

    【这个球在动！我看到了！好像马上要爆炸了一样，你们感受过那种高压锅吗？我感觉这个球现在内部就跟高压锅要爆炸……离我的脸远点！你们镜头拿远点！】

    【吓得我把手机都放远了，这种看起来马上要爆炸的，最恐怖了。】

    【这球真的在动，那是不是代表了这个真的能裂开？】

    直播间的人哪里看到这样的锅巴，自己会动就算了，还冒热气。

    一般的菜都是越来越凉，可这个锅巴，跟炸药包似的，眼看著那里边的气越来越涨，大家哪怕隔著屏幕都紧张得不行。

    …

    通过镜头看到这一幕的西京市名厨都在后台凑成了一堆，尽管知道许舟做菜很多时候能做到别人做不到的。

    可真实看到的时候，还是觉得叹为观止。

    「钟大佬，你做菜的话，能做到只是上半球开裂，下半球不裂吗？」

    蒋大民挠了挠头，心底有些怀疑他自己的职业素养：「这个米已经被烤成一整块，那应该是随机开裂的吧？」

    「如果是随机开裂，那就不可能成为漫画里的那样，正好留下半碗，下部分却好好的吧？」

    「……」

    这话一出就被钟远白了一眼：「嗯，正常来说确实是这样，裂开后不会像漫画那样不倒，而是整个开裂，然后碎裂一盘子，整个盘子都会变得格外狼藉。」

    「但是话又说回来了。」

    「这是正常情况。」

    许舟…

    显然不能够以常人做这道菜的思维来思考。

    或许他有什么别的法子。

    …

    后台。

    因为有几百个厨师。

    不少人在知道这道菜就是中华小当家里的锅巴料理时，里边的专业厨师都开始说现实中，如果他们自己做的话可能会遇到的问题。

    「嗯，如果是我做的话，我可能炸不出这样的球形锅巴。」

    苏成业虽然店也才八星，对比别的省不高，但是还是有水准的。

    「一般人连那个球都做不出来的吧。」

    「这个球你如果真的去炸的话，就会发现它应该是会在打开的时候，直接碎裂。」

    「或者粘死在那个球上。」

    怎么可能出现这么完美的空心球？

    「就算能做到，那也肯定这个球壁很厚，这样的话，就没有漫画里这种薄脆的感觉，口感也要受影响。

    …

    其他的一些小厨师点了点头。

    「原来这样啊？」

    「那还有吗？」

    「那小许老师这个锅巴球，能成圆形，就已经很厉害了？」

    不少厨师眼神都变了，带著崇拜看著镜头里许舟的炸的那个圆形球。

    整个圆形锅巴球形状完美，光是看著就能知道整个球有多厉害。

    「还不止。」

    付玉嘴皮一动：「现实中，我们如果遇到这样的情况，肯定是要加糯米、淀粉这类的东西进去一起炸的。」

    「可这个似乎是全部用米饭炸出来的。」

    「还有漫画里的酥脆又薄的效果，只是靠贴牛肉，是完全无法盛汤的。」

    酥脆的话，就不可能盛汤。

    就算能盛，也只能少量。

    这么大半球的汤和肉，竟然在炸完还能捞上来。

    这简直就是…

    这得是什么水准才能做到。

    …

    直播间有不少人也看了这边。

    在听到他们这么一解说，瞬间又懂了。

    【所以我一开始想当然了，我还真的以为提前把料放进去烤好成球，再放到油锅里炸出来捞出来看著不难，结果…】

    【你以为的不难，实则我们自己做的话，会卡死在第一步。】

    【那是你！第一步我还是不会卡死的！我卡死在第三步！烤制出真正的圆球这个…我烤出来的很难是空心球。】  

    大家嘀嘀咕咕的，在看到了厨师同行对于许舟这道菜难度的解析后，心底对这个菜有了新的认知。

    …

    许舟用长筷将圆滚滚的锅巴球轻轻捞出，沥净余油，稳稳放在白瓷餐盘中央。

    锅巴球浑圆饱满，通体金黄透亮，像一颗凝住光的金球，连油光都透著温润的质感。

    在听到咔嚓的一声裂纹过后，感受到了恰到好处，笑了一下：「好了。」

    「时间到了。」

    「……」

    底下人瞬间精神一震。

    来了！

    台下评委席上，向建业在看到许舟的这个锅巴球的时候，人都坐直了。

    虽然之前在名厨一百，已经见到了许舟的菜有多好吃，后续也看到了许舟菜评价有多高。

    可即便如此。

    看到那球开始跟高压锅要炸了一样，被里边的气体顶得开始颤抖，似乎马上就要开裂的模样，心脏还是忍不住提了起来。

    …

    万众瞩目下，餐盘里的金球锅巴，忽然颤动得更厉害了。

    表面也开始产生小裂纹。

    外边包围著这个球的气体更浓郁了几分。

    因为是球形。

    所以在颤动得厉害的时候，它真的就会自己转动著颤抖起来！

    转速不快，仔细看，还能看出它显然已经憋到了极致，金黄的外壳在灯光下流转著光泽。

    「动、动了！」

    有人失声低呼。

    而后就看到它旋转不过两三圈，锅巴球表面忽然裂开一道细如发丝的纹路。

    纹路迅速蔓延，十字交叉、蛛网般散开，伴随著清脆细微的「咔咔」声。

    整个球忽然停了下来，表面开始有了裂纹。

    …

    一声轻响。

    锅巴球整齐裂开，一瓣瓣酥到极致的锅巴自然舒展，整个球形上边已经完全开裂。

    里边的三鲜汤的味道缠绕著水蒸气涌了出来。

    那浓烈的香味让人神情都恍惚了，就如同仿佛真的看到了金光一般。

    中间裹著的三鲜浓汁缓缓淌出，鲜、香、麻、甜瞬间炸开，淡金色的香气雾气直冲而上。

    和漫画里分毫不差。

    整个锅巴都已经被巨大的热气包围住，完全看不清里边的是什么。

    但是这种被云雾笼罩，锅巴自己旋转裂开的场面，被所有人都看在了眼里。

    …

    全场都安静了。

    在眼前的云雾散去，等大家看到了锅巴球里的菜真面目时，大家忍不住嗷嗷叫。

    【我靠！是真的！一模一样！动摆盘都跟漫画里的一样！那个虾！那个鹌鹑蛋！那个酱汁…】

    【这个看起来很好吃啊！这个锅巴看起来跟完全炸香了一样！】

    【想吃！还得等到这个月的美食节！我要把年假给请了！】

    而最惊讶的是后台的厨师。

    付玉盯著这个锅巴料理，整个人噌的一下站了起来：「这不可能！」

    「这个……这个半圆形则怎么会裂开得这么刚刚好？」

    「这不科学啊！」

    他眼珠子都要瞪下来了。

    这个裂纹就那么恰好地裂开上半球，下半球却是完好的，甚至还能当做器皿。

    「……」

    钟远手里端著茶都忘记了喝，眼睛一眨不眨看著镜头，眼神火热：「他这是找到了什么办法？就算是提前划线或者提前进行处理…也很难实现，如果是随机的话…」

    「随机？不可能。」

    付玉摇头：「如果是随机的话，可这个碗的形状，都跟漫画里一模一样。」

    「一定是有什么方法。」

    …

    「我们小许老师的锅巴确实很厉害，的确是会旋转爆炸的锅巴球。」

    女主持人在看到锅巴球已经做完了，这才款款走上台：「直播间的观众可以投票了，我们这一次有免费的票。」

    「大家如果想要投这道锅巴球，只要扫码之后，把每个帐号免费的票都投到这道菜上。」

    「而我们向老师，也会给这道菜打出爆灯推荐、推荐、暂定、不推荐这四个等级，每个等级对应的分数不一样。」

    「请向老师品尝。」

    「也请我们的观众开始投票。」

    …

    在主持人这话说完，许舟所在的票数开始直线上升。

    「投票投票啊！」

    「这个票是要扫码投吗？」

    大家开始拿著手机纷纷手忙脚乱的查看该怎么样扫码投票，不少人在把十票投完了之后，发现了一个看GG投票通道。

    「……」

    林嘉在把手里的十票一股脑砸给了许舟之后，下意识的点里了看GG领票。

    整个GG是十分短的GG，也全部都是这一次电视台播放这个节目时，最大投资的几个GG商的GG。  

    绿人牙膏、慕希酸奶、美好厨具等几家平时日用品品牌。

    一下子。

    整个现场随处可见的绿人牙膏GG的声音：「不做小绿人，要做小白人，牙黄牙酸牙痛，请用小绿人牙膏…」

    「酸酸甜甜好滋味！万里挑一品质高！尝尝酸奶好不好！」

    「美好厨具！环保又耐用！下厨好轻松！」

    只是随便一听，都能听到不少地方播放出看GG的声音。

    …

    直播间的人都忍不住乐了。

    【你们都在看GG啊？看一次GG才一张票，这要是给小许老师投票得多久啊？】

    【GG看得我头晕眼花…】

    【现在嫌GG麻烦，万一要是小许老师没拿到状元位置，连排队都挤得没地方排，吃不上锅巴料理的时候，你们就开心了？】

    【去！我现在就要去看GG！我要吃锅巴料理！】

    在大家看GG的时候，主持人补充了一句：「这个投票是全程有效的。」

    「这一次抢夺赛的规则，第一位自动成为擂主，后续只要是到十五号美食节的时候，有超过许舟老师票数的，就会自动成为擂主。」

    「今天不会定榜，在美食节前一天晚上，才会定榜。」

    显然是要给这次美食节投票留下充足的时间。

    …

    台上。

    许舟将裂开的锅巴分盛到小碟，端到评委席，最先递到向建业面前。

    「向老师，尝尝？」

    整个锅巴散发著炙热的香气，是被炸香的米香味，整个锅巴外边是金色的，油脂已经完全被沥干，但是被炸到酥脆的薄脆锅巴，依旧让人光是看著都眼馋。

    「这个锅巴的壳很脆，但是这里边的料……很多。」

    向建业搅动了一下这里边的汤汁，眼神里带著几丝意外：「这个三鲜的汤汁里边并不是薄薄的一碗，而是很大一碗。」

    这么大一碗。

    难道底下不会裂吗？

    这让向建业忍不住搅动了一下，看看整个底下下半圆的锅巴情况。

    底下的锅巴完全没有开裂，餐盘里干净极了。

    …

    「这个锅巴虽然上边开裂了，但是底下却没开裂。」

    用勺子舀了一下，整个汤汁浓稠，挂在勺子上垂而不落，鲜活极了。

    光是看著都能感受到里边流淌的胶质。

    这个发现让向建业觉得很神奇。

    他也顾不上吃，下意识问：「锅巴上下是同一块、同密度、同硬度的米饭焦壳，浇汤、受热、吸水，只会随机碎、随机裂，你是怎么做到精准只裂上半圈，下半圈纹丝不动。」

    当然了。

    他也知道许舟应该很难回答，于是只是问完也没有要许舟回答的意思，就拿著筷子吃了一口。

    …

    向建业夹起一瓣锅巴，送入口中，这一次只是纯粹的锅巴，并没有加汤汁。

    极致的酥脆在口腔里炸开。

    咔嚓一声，干净利落。

    不渣不硬，香得直冲头顶，真是香酥薄脆，吃的时候，里边竟然还有一点牛肉的肉汁味道。

    哪怕只是光吃这个酥脆的锅巴，都已经十分好吃。

    「这个锅巴，很酥脆！」

    向建业眼神里带著几丝赞赏：「味道很好吃。」

    只是轻轻一咬，酥脆的锅巴就在嘴里化成了酥脆的酥渣。

    酥渣有著油脂的香味，以及米的清甜味道，每一口吞咽下去，都好吃不已。

    …

    向建业又盛了一口汤喝到了嘴里。

    入口的汤汁十分鲜甜，只是轻轻嘬上一口，底汤的味道醇厚而带著酱香味。

    那浓郁胶质析出在汤汁里，又吸收了牛肉肉汁的浓郁香味，不仅不腻，反而有鲜味蔬菜加持的鲜香味道，清爽新鲜，好吃至极。

    他已经完全忘记了这是在主题抢夺赛上。

    一口舀了一大勺的菜和汤放在嘴里。

    当伴著菜和汤以及酥脆的锅巴一起吞咽下去的时候。

    三鲜鲜汁混著虾仁的甜、笋尖的鲜、顺著锅巴的酥纹漫满整个口腔，浓而不腻，鲜而不腥。

    既有肉咬下去肉汁迸发的爆发口感，又有那被炸到薄脆的酥脆口感。

    每一口都美妙得不可思议。

    …

    「这要是有碗饭…」

    向建业人忍不住感叹，这要是米饭来拌一点锅巴三鲜，这得多好吃啊。

    一口又一口。

    锅巴外酥内润，吸了汁却不软塌，每一丝纹理都浸满味道，米香与三鲜香缠在一起，层次迭著层次。

    向建业瞳孔骤缩，眼睛猛地睁大，眉毛高高扬起，嘴巴微微张开，整个人脸上带著幸福的笑容。

    只觉得那醇厚的香浓汁水包裹了他的全身，让他一下就想起了以前年轻的时候。

    那个时候最爱吃的菜，是他姥姥炸的藕合。  

    香甜又酥脆。

    每次炸出来，他都能吃很多。

    轻轻喝了口汤。

    汤头浓郁鲜美，是一种让灵魂深处都能感受到幸福的菜。

    …

    向建业的眼睛都吃红了，内心十分感慨。

    「这道菜…」

    他一边吃，一边用纸巾擦了擦泪：「不知道为什么，我想到了我的姥姥。」

    「这道菜好像能带给我幸福的感受，但是我不知道是不是因为巧合。」

    「味道很震撼。」

    他长长舒了口气，有些控制不住自己嘴角上扬的表情。

    那表情，和《中华小当家》里吃到绝世料理沉醉的食客一模一样，完全控制不住，惊喜、震撼、难以置信全写在脸上。

    就仿佛脑门背后都有【美味】两个字在飘。

    「那看来我们的向老师是很喜欢小许老师这道菜了。」

    主持人连忙出来接话：「有请我们的向老师给小许老师选择推荐还是不推荐这道菜。」

    …

    向建业的选择显然没有任何的意外。

    他直接拿起了【爆灯推荐】这个牌子举了起来：「我选择爆灯推荐！这道菜大家一定要品尝！」

    「这是我这些年吃到的最好吃的一道菜！」

    「它不仅是一道菜，而且还能勾起你的回忆，是一道吃起来很温暖幸福的菜！」

    直播间的人都听呆了。

    【温暖幸福？真的吗？】

    【向老师那可是吃过很多好吃东西的，他绝对是老饕中的老饕，连他都这么沉迷吗？这得多好吃？】

    【小许老师这肯定是这个区域的状元了吧？估计没人能比得过他这道菜。】

    【那你这不是废话吗？不少人去美食节，本来就是冲著这道菜去的啊。】

    「这个应该是状元了吧。」

    付玉叹了口气：「他这个……确实，别人恐怕连复制都复制不出来。」

    「是啊。」

    「本来这个区域，小许老师就肯定是第一啊。」

    大家完全对于市井烟火的第一名没有想法。

    开玩笑。

    第一名除了小许老师，还能有谁？

    …

    过了几分钟，就被网友截成切片，疯狂转发。

    #许舟锅巴球自转裂开#

    #向建业评委吃锅巴表情失控#

    #自己会炸的锅巴#

    三个话题瞬间冲上热搜。

    今天预计更新1W5

    下一章21：00

    下下章：晚上12点

    (本章完)


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